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道口燒雞是河南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，它歷史悠久，到現(xiàn)在為止已經(jīng)有300多年的歷史了。在豫北滑縣的道口鎮(zhèn)，一直有著“燒雞之鄉(xiāng)”的美名。
清代順治年間，滑縣道口鎮(zhèn)義興張燒雞店剛開始經(jīng)營燒雞的時候，因為制作簡單，配料也不多，沒有什么特色，口味一般，所以說生意特別的冷清，可是愁壞了店家張炳。而這樣的情況一直延續(xù)到乾隆年間。
乾隆年間，某天張炳在大街上溜達，偶然遇到一位之前在御膳房做過御廚的老朋友，兩人傾心交談，他的朋友就告訴了張炳十個字“要想燒雞香，八料加老湯”。張炳回到店里以后，仔細琢磨，并按照好友給的“秘籍”精心制作，于是，這次制作出來的這道燒雞，后果然色澤鮮美，口味濃郁。
此后，這道燒雞變成為了這家店的招牌菜，生意也因此慢慢的興隆，燒雞廣銷四方。
后來到了嘉慶年間，嘉慶皇帝南巡的時候，經(jīng)過道口這里，聞到了有奇異的香味，就問旁邊的侍從：“何物乃發(fā)此香?”侍從回答說燒雞，于是這里的知縣就將燒雞獻給嘉慶皇帝，嘉慶皇帝吃了之后非常喜歡，連連稱贊色香味三絕，此后，道口燒雞就聞名天下了。
看了這么多，你是不是也想品嘗一下連嘉慶皇帝，都贊不絕口，說好吃的義興張道口燒雞了呢!
文章來源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng)：http://www.666music.com
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